Dit is een recept voor de klassieke Spaanse tortilla, ook wel Spaanse omelet genoemd. Je zult geen authentieker recept vinden dan deze! Bekijk ook de video van dit recept.
![](https://sosrecepten.com/wp-content/uploads/2021/10/spaanse-tortilla-500x500.jpg)
Spaanse tortilla
Ingrediënten
- olijfolie
- 2 groene puntpaprika’s, in de lengte gesneden
- zout naar smaak
- 5 aardappels geschild en in plakjes
- 1 ui gesneden
- 3 eieren losgeklopt
Instructies
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan. Bak de reepjes paprika, bestrooi met een beetje zout, tot ze zacht zijn. Haal uit de pan en zet opzij.
- Verhit een royale hoeveelheid olijfolie in een middelgrote koekenpan. Voeg aardappel, ui en zout naar smaak toe. Bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Haal de aardappels en uien uit de pan met een schuimspaan en meng ze met de losgeklopte eieren in een kom. Roer goed door.
- Haal de olie uit de pan, veeg schoon met keukenpapier en verhit een flinke scheut nieuwe olijfolie in de pan. Schenk het ei-aardappelmengsel in de pan. Bak op middelhoog vuur tot de onderkant stevig is.
- Draai de tortilla om met behulp van een bord en bak dan ook de andere kant.
- Haal de tortilla, zodra deze stevig is, uit de pan en serveer op een bord of schaal. Beleg met de gebakken repen paprika. Serveer direct, of op kamertemperatuur.
![Spaanse tortilla](https://sosrecepten.com/wp-content/uploads/2021/10/spaanse-tortilla-pin-683x1024.jpg)