Mars NY Cheesecake is een verrukkelijk recept dat de heerlijke smaak van Mars-repen combineert met de klassieke New York cheesecake. De bodem bestaat uit een boterachtige mix van roomboter, suiker, eieren en zelfrijzend bakmeel, verrijkt met stukjes Mars voor een onweerstaanbare crunch. De vulling wordt gemaakt met romige roomkaas, suiker, eieren, slagroom, maizena en vanille-extract, met opnieuw een toevoeging van Mars-stukjes voor die extra smaakdimensie. Het resultaat is een decadente en zijdezachte cheesecake met een hemelse combinatie van romigheid en karamelachtige chocoladesmaken. Deze Mars NY Cheesecake is een ware traktatie voor liefhebbers van cheesecake en chocolade, perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als verwennerij voor jezelf en je dierbaren.
Bodem:
- 200 g roomboter
- 200 g suiker
- 4 eieren
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 7 Mars-repen
- Verwarm de oven voor op 160°C
- Bekleed de springvorm met bakpapier
- Meng de suiker met de boter (met een handmixer)
- Voeg vervolgens één voor één de eieren toe
- Als alles goed gemixt is, voeg dan het zelfrijzend bakmeel toe en als laatste de stukjes Mars
- Giet het beslag in de bakvorm
- Bak gedurende ongeveer 50 minuten.
Vulling:
- 600 g roomkaas
- 170 g suiker
- 4 eieren
- 40 ml slagroom
- 1 eetlepel maizena
- 1 theelepel vanille-extract
- 7 Mars-repen
- Verlaag de oven naar 140°C
- Plaats een bak met water in de oven
- Mix de roomkaas met de suiker tot een glad mengsel zonder klontjes
- Voeg één voor één de eieren toe met een spatel
- Voeg vervolgens de slagroom, maizena en vanille-extract toe
- Giet dit mengsel over de taartbodem
- Verdeel de stukjes Mars over de taart
- Bak de taart in de voorverwarmde oven. Zet de oven uit zodra de taart gaar is en laat deze afkoelen in de oven. Koel vervolgens verder in de koelkast.
door: Diana Okhuijsen
