Babi ketjap is een ideaal doordeweeks gerecht. Het kost weinig moeite en of het nu vijf minuten langer of korter op het vuur staat, doet er niet echt toe.
Pas de hoeveelheid sambal aan naar eigen smaak. Zelf eet ik ‘m graag aan de pittige kant.
Heb je nog andere sambal in de koelkast staan? Neem die dan gerust, want het hoeft niet per se sambal oelek te zijn. Het is het soort sambal dat ik voor babi ketjap gebruik.
Lekker met gekookte sperziebonen en witte rijst.
Babi ketjap
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 6 speklappen runderlapjes in reepjes
- 2-4 theelepels sambal oelek
- 2 uitjes in maantjes
- 2-3 teentjes knoflook gesnipperd
- 2 theelepels gember geraspt of gesnipperd (of 1 theelepel gemberpoeder)
- 5 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel tomatenketchup
- 150 milliliter warm water
- zout en versgemalen peper
Instructies
- Verhit de olie in een koekenpan. Doe de reepjes rundvlees over in de pan en maal er wat peper over. Bak de spekreepjes bruin. Voeg sambal, tomatenketchup, knoflook, ui en gember toe. Bak 3 minuten op halfhoog vuur. Voeg water en ketjap toe en roer.
- Laat de pan een half uur zonder deksel op laag vuur staan. Roer regelmatig. Voeg kleine beetjes water toe als de saus te kleverig is voor het half uur om is. Let wel op, want het eindresultaat moet een vrij dik, plakkerig sausje zijn.
Wat zijn speklappen runderlapjes in dit gerecht?