Dit is de Britse manier om pannenkoeken te serveren. Dunne pannenkoeken, met wat suiker en citroensap. Eenvoudig, maar heerlijk! Traditioneel worden pannenkoeken elk jaar gebakken op “Pancake Tuesday”, vette dinsdag, de dinsdag na carnaval.
Pannenkoeken geserveerd met citroen en suiker
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- ¼ theelepel zout
- 2 grote eieren
- 500 ml melk
- klontje boter om in te bakken
- kristalsuiker om te bestrooien
- citroen om erover uit te knijpen
Instructies
- Meng de bloem en zout door een zeef in een kom.
- Breek de eieren in een mengkom en voeg dan de bloem toe.
- Schenk de helft van de melk erbij en mix goed door.
- Voeg de resterende melk erbij en mix tot een glad beslag.
- Verhit een koekenpan op laag vuur. Voeg een klontje boter toe en verdeel dit over de pan zodat de bodem helemaal ingevet is.
- Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te scheppen, en zwenk de pan dan om het beslag over de pan te verdelen.
- Zodra het beslag ‘droog’ is, schud je de pan zodat de pannenkoek los komt. Keer de pannenkoek om. Bak de andere kant nog eens 30 seconden en schud dan nogmaals om te kijken of de pannenkoek los zit.
- Leg op een warm bord, bestrooi met suiker en een beetje uitgeperst citroensap, en serveer direct!
- Bak de rest van de pannenkoeken op dezelfde wijze. Voeg elke keer een klein beetje boter toe voordat je het beslag in de pan schept.
