Als je aan herfst denkt denk je dan net als ik aan warme truien, mokken dampende chocolademelk met een mega toef slagroom én appeltaart (met ook een toefke slagroom natuurlijk)?
Appels zijn weer in het seizoen en maak je mij daar nou eens heel blij mee! Maar om nou iedere keer een hele appeltaart te bakken, daar worden we zo rond van.. Ik besloot mini appeltaartjes te bakken in een cupcake blik. Erg gemakkelijk, budgetproof en als er visite komt maak je gewoon net zoveel taartjes als dat je gasten krijgt. Is het probleem van 4/5 dagen appeltaart achter elkaar opeten ook weer opgelost! 😉
Recept: mini appeltaartjes
Ingrediënten
- 150 gram bloem
- 100 gram roomboter
- 50 gram suiker
- 2 eieren
- 2 goudreinetten
- ong. 1 eetlepel kaneel
- Klein beetje citroensap
- 3 eetlepels rozijnen
- 2 eetlepels suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de bloem, roomboter, 50 gram suiker en 1 ei samen in een beslagkom en kneed dit met je handen tot een mooi stevig deeg. Als het te droog is kun je een eetlepel water toevoegen. Is het te nat, doe je er een klein beetje bloem bij.
- Snij de 2 appels in kleine stukjes, wel de rozijnen in een kommetje lauwwarm water, en doe de rozijnen in een bakje samen met de stukjes appel, 2 eetlepels suiker en ong. 1 eetlepel kaneel. Meng dit met elkaar en doe er een klein beetje citroensap bij.
- Smeer je cupcake bakblik in met wat boter.
- Bestrooi je aanrecht met wat bloem en rol het deeg met een deegroller uit. Pak een grote mok en druk hiermee 6 rondjes uit het deeg. Leg deze rondjes deeg in het ‘cupcake bakje’ en maak hiervan de bodem en de zijkant van je taartje.
- Vul de bakjes met een paar eetlepels van het appel mengsel.
- Maak van de restjes deeg mooie, dunne stroken en leg die over de appeltaartjes heen.
- Klop 1 ei los met de garde en bestrijk de bovenkant van de taartjes met wat ei.
- Bak de taartjes in zo’n 25 minuten af. Je hele huis zal heerlijk ruiken! You’re welcome ;-)!
En daar zijn ze dan! Wie wil er een taartje?! Dit is trouwens mijn bak-look. Haren niet gedaan en make-up loos de hele dag in de keuken staan. Word ik blij van!
Wat ook een groot voordeel is; ze zijn ontzettend goedkoop om te maken. Ik denk dat je de meeste ingredienten al wel in huis hebt (bloem, suiker, ei, pakje boter). 2 appels kosten op het moment helemaal weinig (omdat ze natuurlijk in het seizoen zijn), rozijntjes zijn erg goedkoop dus voor een paar euro zet je deze heerlijke taartjes op tafel!
Mocht je deze taartjes maken, stuur je me dan even een foto via Instagram? @sosrecepten! Vind ik erg leuk!
