Een lekkere, verfrissende zoetscherpe salade met mango, papaya en avocado. De salade is het hele jaar door lekker en maakt van elke maaltijd een speciale gelegenheid. Perfect voor barbecues en feestjes met een tropisch thema!
Mango papaya salade
Een lekkere, verfrissende zoetscherpe salade met mango, papaya en avocado. De salade is het hele jaar door lekker en maakt van elke maaltijd een speciale gelegenheid. Perfect voor barbecues en feestjes met een tropisch thema!
Ingrediënten
- 1 grote mango geschild, pit verwijderd en gehalveerd
- 1 middelgrote papaya geschild, ontzaad en gehalveerd
- 1 avocado geschild, ontpit en in stukjes
- 3 eetlepels balsamico
- 1 eetlepel boter
- 4 eetlepels amandelschijfjes
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 krop Romaanse sla in hapgrote stukken gescheurd
- zout naar smaak
Instructies
- Een halve mango en een halve papaya met de balsamico in een keukenmachine of blender tot een glad geheel pureren. Apart zetten.
- In een kleine koekenpan op een middelhoog vuur de boter smelten. Amandelen toevoegen en onder constant roeren lichtbruin roosteren. Bruine suiker toevoegen en al roerend een suikerlaagje geven. Van het vuur halen, de geroosterde amandelen op en stuk vetvrij papier leggen en klontjes verwijderen. Laten afkoelen.
- Net voor serveren de resterende helften mango en papaya in een schaal over de Romaanse sla verdelen en voorzichtig avocado en sla erdoor scheppen. Het gepureerde fruit erover druppen plus een beetje zout. Bestrooien met de gesuikerde amandelen en direct serveren.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
