Een heerlijk recept waar ik veel complimenten voor krijg. De cake is erg vullend, maar de bereiding en calorieën meer dan waard!
Browniecheesecake met toffee
Een heerlijk recept waar ik veel complimenten voor krijg. De cake is erg vullend, maar de bereiding en calorieën meer dan waard!
Ingrediënten
- 1 pak 415 gr browniemix
- 1 ei
- 1 eetlepel koud water
- 2 pakjes van elk 215 gr roomboter toffees (bijv. zachte variant Werther’s Echte)
- 150 ml ongezoete gecondenseerde melk
- 2 pakjes van elk 200 gr roomkaas, op kamertemperatuur
- 100 gr suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eieren
Instructies
- De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. De bodem van een springvorm van 23 cm invetten.
- In een kom browniemix, 1 ei en water vermengen. Over de bodem van de springvorm verdelen en 25 minuten bakken.
- In een zware sauspan op een laag vuur toffees in gecondenseerde melk laten smelten. Frequent roeren en verhitten tot het mengsel een gladde consistentie heeft. 80 ml apart zetten de rest over de warme, gebakken browniebodem verdelen.
- In een grote kom roomkaas, suiker en vanille met een elektrische mixer glad mengen. Eieren 1 voor 1 toevoegen en elk ei er goed doorheen kloppen. Roomkaasmix over het toffeemengsel verdelen.
- 40 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Laat de cheesecake in de springvorm afkoelen. Als deze goed afgekoeld is met een mes van de rand lossnijden en vervolgens de springrand verwijderen. Het resterende toffeemengsel opwarmen en over de cheesecake lepelen.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
