fbpx

Hasselback aardappels

Dit Zweedse gerecht komt van ‘Hasselbacken’, het restaurant in Stockholm waar het voor het eerst werd geserveerd. De gekruide aardappels zijn krokant van buiten en zacht van binnen.

Hasselback aardappels

Dit Zweedse gerecht komt van ‘Hasselbacken’, het restaurant in Stockholm waar het voor het eerst werd geserveerd. De gekruide aardappels zijn krokant van buiten en zacht van binnen.
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 55 min
Totale tijd 1 uur 15 min
Gang Bakken, Bijgerechten, Vegetarisch
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 4 grote 250 gr aardappelen
  • 2 eetlepels boter gesmolten
  • zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels fijngeraspte Pecorino Romano
  • 1 eetlepel paneermeel

Instructies
 

  • De oven voorverwarmen op 220°C/gasstand 7.
  • De aardappels schillen en in en kom koud water leggen. Leg een aardappel in een grote houten of metalen lepel. Maak met een scherp mes inkepingen in de aardappel, ongeveer 3-6 mm van elkaar af, maar snij de aardappelen niet helemaal door (de lepel houdt als het goed is je mes tegen). Leg de aardappel weer in koud water en herhaal met de andere aardappels.
  • Als alle aardappels ingesneden zijn met de gesneden kant naar boven in een ondiepe ovenschaal of kleine braadslee leggen. De helft van de boter erover verspreiden en op smaak brengen met zout en peper.
  • 35-40 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Uit de oven halen en resterende boter erover verdelen. Strooi kaas en paneermeel over de aardappels en nog wat zout en peper. Terugleggen in de oven en nogmaals 20 minuten bakken tot de aardappels mooi bruin zijn.
Trefwoord Aardappels, Avondeten, Eivrij, Makkelijk, Notenvrij, Oven, Scandinavië, Zwangerschap

Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.

Hasselback aardappels

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Send this to a friend