Deze sponzige chocoladelekkernij is de beste combinatie van brownies en koekjes! Bovendien worden ze zonder melkproducten bereid.
Chocolade browniekoekjes
Ingrediënten
- 85 gr cacaopoeder van goede kwaliteit
- 400 g suiker
- 125 ml plantaardige olie
- 4 eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 250 g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 60 gr poedersuiker
Instructies
- In een middelgrote kom cacao, suiker (niet de poedersuiker!) en plantaardige olie vermengen. De eieren 1 voor 1 erdoor kloppen, en vervolgens de vanille. Bloem, bakpoeder en zout vermengen en door de cacaomix roeren. Het deeg afdekken en minstens 4 uur in de koelkast bewaren.
- De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Bakplaten met bakpapier beleggen. Het deeg tot balletjes van 2,5 cm rollen en elk balletje door de poedersuiker rollen alvorens op de bakplaat te leggen.
- 10-12 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Eventjes op de bakplaat laten liggen alvorens op een rooster af te laten koelen.
