Zoals waarschijnlijk vele families, heeft ook mijn familie een aantal tradities met de feestdagen. Zo hadden allebei mijn grootmoeders hun vaste gerechten met de feestdagen. Het gekke en leuke aan tradities is, dat het op de een of andere manier ook niet verveelt, om weer hetzelfde voorgeschoteld te krijgen. Nee, ik kijk er ieder jaar naar uit!
Helaas zijn mijn grootouders er niet meer, maar mijn moeder, mijn zusje en ik houden de tradities in ere! Eén van die tradities is harde wafels. En deze werden niet eens door mijn oma’s gemaakt, maar door mijn opa! En niet te zuinig! Ieder jaar met Sinterklaas, kregen we als gezin een grote doos vol met harde wafels, waar we een paar weken mee vooruit konden. Dat is tevens een voordeel van deze wafels. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook lang houdbaar. Ik herinner me ook, dat ik deze in de weken na Sinterklaas vaak meenam naar school 
Opa heeft zijn recept gelukkig met ons gedeeld. Het is een eenvoudig recept, maar je kunt het deeg wel het beste even (bv. een nacht) laten rusten om op te stijven.
Parijse Wafels
Ingrediënten
- 500 gr zelfrijzend bakmeel of 500 gr bloem met 10 gr bakpoeder
- 250 gr roomboter
- 200 gr suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eieren
- Verder nodig: grof wafelijzer
Instructies
- Roer de boter met de suikers tot een zalvige massa. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg het tweede ei pas toe, als het eerste goed is opgenomen. Zeef het bakmeel en meng door het boter-suiker-ei-mengsel. Maak van het deeg rolletjes en laat deze afgedekt opstijven in de koeling.
- Bak de wafels goudgeel in het wafelijzer. Laat ze op een rooster afkoelen. Bewaar ze in een goed sluitende trommel.
