Een heerlijke citroencake met stukjes walnoot, lekker bij een kopje thee.
Geglazuurde citroencake
Ingrediënten
- 200 gr bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 75 gr boter
- 200 gr suiker
- 2 eieren
- 125 ml melk
- 1 theelepel citroenrasp
- 60 gr walnoot gehakt
- 100 gr witte basterdsuiker of poedersuiker
- het sap van 1 citroen
Instructies
- Bloem, zout en bakpoeder mengen.
- In een grote kom boter, 200 gr suiker en de eieren licht en luchtig opkloppen. Afwisselend en in 2 delen melk en meelmengsel toevoegen. Goed mengen. Citroenrasp en noten erdoor roeren. Het beslag in een ingevette en met bloem bestrooid bakblik van 23×13 cm schenken.
- 60 minuten bij 180°C/gasstand 4 bakken. Laat de cake 5 minuten in de bakvorm afkoelen.
- 100 gr suiker en het sap van 1 citroen tot een glad glazuur kloppen. De cake uit de vorm halen en het glazuur over de warme cake verspreiden.
