Een niçoise salade werd oorspronkelijk in Zuid-Frankrijk voor vissers die terugkeerden van zee gemaakt. Een smakelijke en gezonde salade, maar ook voedzaam en snel en goedkoop om te maken. Bekijk ook de video van dit recept!
Echte salade niçoise
Een niçoise salade werd oorspronkelijk in Zuid-Frankrijk voor vissers die terugkeerden van zee gemaakt. Een smakelijke en gezonde salade, maar ook voedzaam en snel en goedkoop om te maken. Bekijk ook de video van dit recept!
Ingrediënten
Voor de vinaigrette
- 1 1/2 eetlepel rode wijnazijn
- 6 eetlepels olijfolie
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 snufje gedroogde rozemarijn optioneel
Voor de salade
- 2 kleine kropjes Romaanse sla
- 1 blikje 200 gr tonijn
- 1 kleine rode ui dun gesneden
- 12 zwarte olijven zonder pit
- 1 kleine groene paprika zonder zaadjes en in dunne reepjes
- 1 kleine rode paprika zonder zaadjes en in dunne reepjes
- 3 rijpe tomaten in kwarten
- 3 hardgekookte eieren gepeld en gehalveerd
- 6 ansjovisfilets
- paar takjes verse peterselie fijngehakt
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette en roer goed door met een garde.
- Schik de slablaadjes in een cirkel op een serveerschaal. Verdeel de uitgelekte tonijn hierover, dan de uien, olijven en paprika. Verdeel de eieren langs de rand van het bord, en doe hetzelfde met de tomaat. Leg de ansjovis in een stervorm in het midden van de salade.
- Besprenkel de salade vlak voor serveren met de vinaigrette. Strooi de peterselie erover.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
