Bokkeumbap, Koreaanse gebakken rijst met kimchi, is een must voor kimchi liefhebbers. Geserveerd met gehakt en een gebakken ei is het een volledige maaltijd. Bekijk ook de video van dit recept.
![](https://sosrecepten.com/wp-content/uploads/2021/10/gebakken-rijst-met-kimchi-500x500.jpg)
Bokkeumbap (gebakken rijst met kimchi)
Ingrediënten
- 1 eetlepels plantaardige olie
- 30 gr rundergehakt
- 1 lente-ui gesneden, witte en groene gedeelten apart
- 150 gr kimchi uitgelekt en fijngesneden
- 1 eetlepel gochujang Koreaanse chilli paste, of naar smaak
- 560 gr gekookte en afgekoelde rijst
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel boter
- 1 ei
Instructies
- Verhit olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Roerbak gehakt en witte gedeelten van de lente-ui en zet het vuur op medium. Bak tot het gehakt bruin is, 1 tot 2 minuten.
- Roer kimchi en gochujang erdoor en bak tot het goed warm is, en geurig, 2 tot 4 minuten. Voeg rijst toe; roerbak tot de rijst warm is, 3 tot 5 minuten.
- Besprenkel met sesamolie en roer door. Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui.
- Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Breek het ei in de pan maar hou de eidooier heel. Bak tot het wit gestold is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Leg het ei op de rijst.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
![Bokkeumbap](https://sosrecepten.com/wp-content/uploads/2021/10/gebakken-rijst-met-kimchi-pin-683x1024.jpg)