Een eenvoudig en snel recept voor pasta met broccoli. Het recept komt oorspronkelijk uit Apulië en Calabrië (Italië). Een makkelijk, snel en goedkoop gerecht en vooral erg smakelijk!
![](https://sosrecepten.com/wp-content/uploads/2021/10/eenvoudige-pasta-met-broccoli-500x500.jpg)
Eenvoudige pasta met broccoli
Ingrediënten
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 6 ansjovis filets fijngesneden (optioneel)
- 2 kleine gedroogde rode chilipepers fijngehakt, of 1/2 theelepel chilivlokken
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 grote broccoli in kleine roosjes
- 360 gr penne pasta
- geraspte Parmezaanse kaas om te serveren
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ansjovis (indien je die gebruikt), chilipeper en knoflook toe. Bak op laag vuur 5 minuten en haal de knoflook eruit zodra het goudkleurig wordt.
- Kook de broccoli ondertussen in een pan vol met gezouten water ongeveer 6 minuten, voeg dan de pasta toe en kook al dente gaar. Laat goed uitlekken.
- Voeg de uitgelekte broccoli en pasta toe aan de koekenpan met olie en ansjovis en meng voorzichtig door.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
![Eenvoudige pasta met broccoli](https://sosrecepten.com/wp-content/uploads/2021/10/eenvoudige-pasta-met-broccoli-pin-683x1024.jpg)