Hollandse stroopwafels, maar dan niet uit een pakje, maar zelfgemaakt! Het vergt een beetje oefening, maar dan is het eigenlijk best makkelijk. Je bakt de wafels, snijdt ze open als ze nog warm zijn en besmeert ze dan met stroop.
Stroopwafels
Hollandse stroopwafels, maar dan niet uit een pakje, maar zelfgemaakt! Het vergt een beetje oefening, maar dan is het eigenlijk best makkelijk. Je bakt de wafels, snijdt ze open als ze nog warm zijn en besmeert ze dan met stroop.
Ingrediënten
- Wafel
- 500 gr bloem
- 250 gr boter gesmolten
- 150 gr witte basterdsuiker of kristalsuiker
- 2 zakjes van elk 7 gr gedroogde gist
- 60 ml lauwe melk
- 1 ei
- Vulling
- 250 ml stroop
- 200 gr bruine basterdsuiker
- 50 gr roomboter
- 1 theelepel kaneelpoeder
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem, gesmolten boter, suiker, gist, melk en ei. Kneed tot een glad, soepel deeg. Leg het deeg neer en laat 45 minuten rijzen.
- Om de vulling te maken verhit je de stroop, bruine basterdsuiker, boter en kaneel in een steelpan op middelhoog vuur. Roer goed door en zet apart.
- Verwarm een wafelijzer voor. Kneed het deeg nog even door en verdeel het dan in balletjes ter grootte van een pingpongbal (ongeveer 4 cm in doorsnee), ook afhankelijk van de grootte van je wafelijzer. Druk een balletje in het wafelijzer en bak de wafels tussen het ijzer, tot er geen stoom meer ontsnapt en de wafel goudbruin is.
- Haal de wafel voorzichtig met een spatel of mes uit het ijzer en snijd de wafel horizontaal open zolang het nog warm is. Wacht niet te lang, want dan zullen ze breken. Verspreid wat van het stroopmengsel op een van de helften en druk de andere helft er weer tegenaan. Herhaal met de andere wafels.
- Tip
- Ik heb een ronde koeksteker van 11 cm do
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
