fbpx

Koekjes met jam

Hier is mijn erg eenvoudige recept voor jamkoekjes.

Koekjes met jam

Hier is mijn erg eenvoudige recept voor jamkoekjes.
Voorbereidingstijd 1 uur
Bereidingstijd 15 min
Extra tijd / afkoelen 10 min
Totale tijd 1 uur 25 min
Gang Bakken, Koekjes
Porties 18 koekjes

Ingrediënten
  

  • 175 gr ongezouten boter
  • 175 gr witte basterdsuiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel citroenrasp
  • 1 middelgroot ei losgeklopt
  • 1 eidooier
  • 275 gr bloem
  • jam om op de koekjes te smeren
  • 2 eetlepels poedersuiker

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 170 graden C (gasovenstand 3). Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Doe de boter, suiker, vanille extract en citroenrasp in een keukenmachine en pureer tot het mooi glad is.
  • Voeg ei , eidooier en bloem toe aan de keukenmachine en pureer tot het mengsel op broodkruimels lijkt. Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak en kneed het tot een soepel deeg. Druk het deeg uit tot een cirkel en pak het deeg dan in in plasticfolie en leg het 45 minuten in de koelkast.
  • Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 3 mm. Snij met een steker vormpjes uit het deeg. Snij met een kleinere steker het midden eruit bij de helft van de koekjes. Leg ze op de bakplaten, maar laat wat ruimte vrij tussen de koekjes, ze zullen nog wat groter worden in de oven.
  • Bak de koekjes 10-12 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om verder af te koelen.
  • Als de koekjes afgekoeld zijn, besmeer de koekjes zonder gat dan met wat jam. Strooi wat poedersuiker over de koekjes met gat. Leg dan de koekjes op elkaar.
Trefwoord Makkelijk, Meel, Oven

Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.

Koekjes met jam

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Send this to a friend