Bokkeumbap, Koreaanse gebakken rijst met kimchi, is een must voor kimchi liefhebbers. Geserveerd met gehakt en een gebakken ei is het een volledige maaltijd. Bekijk ook de video van dit recept.
Bokkeumbap (gebakken rijst met kimchi)
Bokkeumbap, Koreaanse gebakken rijst met kimchi, is een must voor kimchi liefhebbers. Geserveerd met gehakt en een gebakken ei is het een volledige maaltijd. Bekijk ook de video van dit recept.
Ingrediënten
- 1 eetlepels plantaardige olie
- 30 gr rundergehakt
- 1 lente-ui gesneden, witte en groene gedeelten apart
- 150 gr kimchi uitgelekt en fijngesneden
- 1 eetlepel gochujang Koreaanse chilli paste, of naar smaak
- 560 gr gekookte en afgekoelde rijst
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel boter
- 1 ei
Instructies
- Verhit olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Roerbak gehakt en witte gedeelten van de lente-ui en zet het vuur op medium. Bak tot het gehakt bruin is, 1 tot 2 minuten.
- Roer kimchi en gochujang erdoor en bak tot het goed warm is, en geurig, 2 tot 4 minuten. Voeg rijst toe; roerbak tot de rijst warm is, 3 tot 5 minuten.
- Besprenkel met sesamolie en roer door. Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui.
- Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Breek het ei in de pan maar hou de eidooier heel. Bak tot het wit gestold is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Leg het ei op de rijst.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
