fbpx

Vlaamse rijstepap

Rijstpap is een echt hemels genoegen en een voltreffer op menig dessertenbuffet. Rijstpap of rijstpudding is te vinden in bijna alle werelddelen. De volgende ingrediënten worden regelmatig aangetroffen in rijstpap: rijst (lange of korte korrel witte rijst, bruine rijst, zwarte rijst, basmati of jasmijn rijst), melk (volle melk, kokosmelk of room), zoetstof (suiker, bruine suiker, honing, gezoete gecondenseerde melk, fruit of stroop) en soms ook specerijen (kaneel, nootmuskaat, gember, …), aroma’s (vanille, sinaasappel, citroen, pistache, rozenwater, …) en andere ingrediënten, zoals eieren en rozijnen. Echte Vlaamse rijstpap dient met de beste ingrediënten en op deze traditionele, zeg maar grootmoeders, wijze bereid worden.

Vlaamse rijstepap

Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 45 min
Totale tijd 1 uur
Gang Dessert
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 1 liter volle melk
  • 200 gr dessertrijst
  • 125 gr kristalsuiker
  • 1 vanillestokje
  • 1 eierdooier

Instructies
 

  • de rijst eerst afspoelen onder stromend water.
  • Breng in een kookpot de melk met het vanillestokje en de kristalsuiker al roerend met een houten lepel aan de kook.
  • Voeg er de rijst aan toe en laat dit, op een zeer zacht vuurtje en onder af en toe roeren 30 à 45 minuten pruttelen of tot de rijst gaar is en de gewenste dikte heeft.
  • Haal van het vuur, verwijder het vanillestokje , voeg de eierdooier toe en roer alles nog even goed door.

Notities

Heb je liever een smeuïgere rijstepap, dan laat je de rijstepap afkoelen en roer er dan 2,5 dl opgeklopte slagroom onder.
Trefwoord nagerecht

Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.

Vlaamse rijstepap

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Send this to a friend