Mmm, het is tijd voor een lekkere griekse salade (zonder sla!) aangevuld met een van mijn grote favorieten: kikkererwten! Handig als side-dish óf gecombineerd met een lekker soepje. Ik deel het recept!
Griekse kikkererwten salade
Ingrediënten
- een blik kikkererwten uitgelekt
- 1 komkommer in schijfjes
- cherry tomaatjes
- een halve rode ui
- 1 teentje knoflook
- een pot schijfjes zwarte olijf uitgelekt
- 50 gr feta
- vinaigrette = 3 eetlepels olijfolie : 1 eetlepel azijn
- het sap van 1/2 citroen
- zwarte peper
- zout naar smaak
Instructies
- Hussel bovenstaande ingrediënten door elkaar en je hebt een heerlijke salade voor je neus staan. De kleurrijke foto’s zeggen genoeg; deze salade is super voedzaam én lekker. Een van mijn nieuwe favorieten kan ik je zeggen! Houd jij ook zo van kikkererwten?
