Een verrukkelijk, vullend, calorie-arm bijgerecht dat bij elke maaltijd past.
Geroerbakte boerenkool met broccoli
Ingrediënten
- 2 eetlepels extra virgin olijfolie
- 7 teentjes knoflook in plakjes
- 1 rode chilipeper fijngesneden (eventueel)
- 1 verse broccoli fijngesneden
- 1 stronk boerenkool of zwarte kool palmkool, stam verwijderd en fijngesneden
- 2 zongedroogde tomaten in dunne reepjes
- het sap van 2 limoenen
- zout
Instructies
- In een grote wok of koekenpan op een hoog vuur de olijfolie verhitten en daarin knoflook en chilipeper 2 minuten frequent roerend bakken. Broccoli erdoor roeren en 1 minuut bakken. Boerenkool toevoegen en 2 minuten frequent roerend bakken. Zongedroogde tomaat erdoor roeren, limoensap en zout en alles goed door elkaar scheppen.
