Deze individuele chocoladecakejes met een hart van gesmolten chocola kun je heel goed eten als dessert. Ze zijn simpel en elegant en worden binnen 10 minuten gebakken in een standaard muffin bakblik. Het beslag is heel goed vantevoren te maken en kun je wel tot 6 uur lang in de koelkast bewaren. Haal ze wel even vantevoren uit de koelkast om het beslag weer te laten opwarmen tot kamertemperatuur voor je ze bakt.
Chocolade lava cakejes met gesuikerde frambozen
Deze individuele chocoladecakejes met een hart van gesmolten chocola kun je heel goed eten als dessert. Ze zijn simpel en elegant en worden binnen 10 minuten gebakken in een standaard muffin bakblik. Het beslag is heel goed vantevoren te maken en kun je wel tot 6 uur lang in de koelkast bewaren. Haal ze wel even vantevoren uit de koelkast om het beslag weer te laten opwarmen tot kamertemperatuur voor je ze bakt.
Ingrediënten
- 225 gr ongezouten roomboter of margarine
- 225 gr pure chocolade, in stukjes gehakt
- 5 grote eieren
- 100 gr suiker
- snufje zout
- 4 eetlepels bloem
- 8 extra grote papieren muffinvormpjes of 12 gewone
Om te garneren
- 1 bakje frambozen, een heel klein beetje bevochtigd, en gerold in
- 100 gr suiker, vlak voor serveren
Instructies
- Smelt de boter en chocola in een middelgrote hittebestendige kom boven op een pan met zachtjes kokend water; haal van het vuur. Klop de eieren, suiker en zout met een garde in een kom los, tot de suiker oplost. Klop het eimengsel door het chocolademengsel tot een glad geheel. Klop de bloem erdoor tot het net is gemengd. (Het beslag kan een dag vantevoren gemaakt worden; haal het ongeveer een uur voor je ze wilt bakken uit de koelkast)
- Voor je je diner serveert, zet je het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 230 graden C. Bekleed een muffin bakvorm met 8 grote papieren muffinvormpjes. Spray de vormpjes in met plantaardige bakspray. Verdeel het beslag over de vormpjes.
- Bak ze tot het beslag gerezen is, maar in het midden nog zacht is, ongeveer 8-10 minuten. Haal de vormpjes voorzichttig uit de bakvorm en zet ze op het aanrecht. Haal de papieren vormpjes weg om de cakejes en serveer ze op dessertbordjes.
- Leg op elk cakeje een aantal gesuikerde frambozen en dien op.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
