Hier is een snel recept voor een apfelstrudel. Lekker bij de thee of als je koffievisite krijgt.
Apfelstrudel
Ingrediënten
- 1 pakje bladerdeeg
- 5 middelgrote zure appels
- sap van een halve citroen
- 120 gr suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 eetlepel bloem
- 90 gr rozijnen
- 1 ei losgeklopt met 3 eetlepels melk
- Poedersuiker voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 C.
- Voor de vulling: schil de appels, snij in kwarten en daarna in dunne plakjes. Leg ze in een grote schaal en besprenkel met citroensap.
- Suiker, vanillesuiker, kaneel en bloem in een kleine kom mengen. Het meelmengsel door de appels mengen. Alles goed doorroeren. Daarna de rozijnen erdoor mengen.
- Het bladerdeeg uitrollen tot een grote lap. De vulling in het midden over de hele lengte verspreiden (als je teveel vulling hebt, niet alles erin doen).
- De bovenste flap deeg naar voren vouwen (over het mengsel). Besmeren met ei-melk mengsel en de onderste flap deeg eroverheen vouwen. Goed aandrukken. Ook de zijkanten goed dichtmaken, gebruik het ei-melk mengsel als kleefmiddel.
- De strudel omdraaien zodat de mooie kant boven ligt. De strudel op een ingevette bakplaat leggen en bestrijken met het overgebleven ei-melk mengsel. De bovenkant een paar keer inprikken met een scherp mes, zodat de hete damp weg kan.
- De strudel in het midden van de oven in 20 minuten bakken. De temperatuur lager zetten naar 190 C en nog eens ongeveer 20 minuten goudbruin bakken.
- Minstens 20 minuten laten afkoelen alvorens aan te snijden. Met poedersuiker bestrooien en met bijvoorbeeld slagroom of vanilleijs serveren.
