Op de blog van Tessa Knaeps kwam ik een recept tegen voor een koolrabi ovenschotel. Nu is koolrabi een groente die ik erg lekker vind, en ik ben dan ook altijd op zoek naar andere bereidingswijzen. En ovenschotels zijn zo makkelijk, ik houd daar echt van. Reden te over dus om dit gerecht (in licht aangepaste vorm) op tafel te zetten.
Koolrabi ovenschotel
koolrabi een groente die ik erg lekker vind, en ik ben dan ook altijd op zoek naar andere bereidingswijzen. En ovenschotels zijn zo makkelijk, ik houd daar echt van. Reden te over dus om dit gerecht (in licht aangepaste vorm) op tafel te zetten.
Ingrediënten
- 3 koolrabi
- 6 aardappelen
- 1 flesje alpro soja lightroom
- 250 ml groentebouillon
- 500 gr. rundsgehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 ajuin
- olijfolie
- Peper en zout
- 100 gr Fetakaas
Instructies
- Warm de oven voor op 180°C.
- Doe de kookroom en de bouillon in een ketel en laat dit tot ongeveer de helft inkoken.
- Schil de aardappels en de koolrabi en snijd in dunne schijven met behulp van een mandoline.
- Stoof de fijngesnipperde knoflook en de fijngesnipperde ajuin in een ruim pan met een beetje olijfolie.
- Eenmaal glazig kan je het gehakt erbij voegen en stevig aanbraden.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Leg in een ovenschotel eerst een laag gehakt, dan een laag koolrabi, dan een laag aardappel dan weer gehakt, en eindig met een laatste laag koolrabi.
- Overgiet met de ingekookte room-bouillon , verkruimel de feta erover en zet 40 minuten in de oven.
- Zet op het laatst even de grill aan voor een mooi bruin korstje.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
