Deze week kreeg ik verse appels mee uit schoonmoeders tuin (die ik overigens mee nam in mijn eerste zelf gehaakte boodschappentas!). Omdat het er zo veel waren besloot ik er (onder andere) appelcompote van te maken. Mijn moeder en schoonmoeder maken dat al jaar en dag zelf, maar ik was er nog nooit eerder aan begonnen. Nouja, met uitzondering van die ene keer op de basisschool in groep 2 dan. Het enige wat ik me daar van kan herinneren is de juf die naast een pan stond en daar plots bij toverslag een lepel appelmoes uit toverde. Achteraf, nu ik het zelf heb gemaakt, snap ik dat ook wel. Het is namelijk ook zó gepiept! Hier het recept voor ongeveer 3 potten appelcompote:
Appelcompote
Ingrediënten
- 1 1/2 kilo appels
- suiker naar smaak (ik gebruikte 4 el)
- kaneelstokje of 2 tl kaneel
- 100 ml water
- eventueel wat citroensap om de kleur te behouden
Instructies
- Steriliseer de potten door ze te koken in een pan water.
- Zet ze vervolgens op een schone theedoek. Schil de appels en snijdt ze in stukjes.
- Je kunt zelf de grootte bepalen.
- Zet een pan met water, suiker en kaneel op het vuur.
- Voeg als de suiker is opgelost de appels (en citroensap) toe en roer goed.
- Laat alles nu ongeveer 10 minuten koken terwijl je af en toe roert.
- Als je de appels zacht genoeg vindt haal je de pan van het vuur.
- Wil je de appels graag zachter of wil je appelmoes? Kook de appels dan wat langer tot de stukjes kleiner worden of je ze niet meer ziet.
- Vul de potten tot de rand met de compote of moes en sluit af met de deksel.
- Zet de potten nog 5 minuten ondersteboven zodat ze vacuüm kunnen trekken en de compote zo lang houdbaar is.
- Laat afkoelen en bewaar de potten op een koele plek.
