De perzik is een vrucht die nauw verwant is aan de nectarine, het enige verschil zit in de schil. De nectarine is populairder, omdat deze geen pluizige schil heeft. Perziken zijn er in verschillende rassen en het vruchtvlees kan wit, geel of rood zijn. De kleur van het vruchtvlees heeft trouwens niets te maken met de smaak van de perzik. Moest je geen perziken hebben, dan kan je ook abrikozen gebruiken.
Witte chocolade & yoghurt crème met perzikencompote
Ingrediënten
- 2 eetlepels suiker
- sap van 1 citroen
- 1 eetlepel oranjebloesemwater
- 100 gr witte chocolade
- 300 gr Griekse yoghurt
- gehakte amandelen
Instructies
- Laat de chocolade au bain marie smelten, haal van de warmtebron af en roer er vervolgens de yoghurt door.
- Snel en krachtig roeren, omdat anders de chocolade te vlug terug stolt.
- Verdeel over je kommetjes/glaasjes en zet gedurende minimaal 2 uur in de koelkast.
- Ondertussen maak je een compote van het fruit.
- Schil de perziken en snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Doe de stukjes in een ketel, samen met het citroensap, het oranjebloesemwater en de suiker.
- Laat de perziken zachtjes een half uur koken.
- Roer af en toe door.
- Roer aan het eind goed door zodat er een compote ontstaat.
- Laat afkoelen alvorens over de crème te verdelen.
- Strooi er dan wat gehakte amandelen over.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
