Bananenbrood ondertussen weet iedereen wel wat dat is. Ik ben ontzettend dol op deze broodsoort. Eigenlijk ben ik overal wel dol op en als het gezond is en zoet smaakt heb ik al gauw een nieuwe favoriete food soort. Vaak maak ik deze wonderbaarlijke bananencreatie maar ik was opzoek naar iets nieuws. Nog zoeter nog lekkerder dat was waar mijn zoektocht begon. En natuurlijk heb ik mijn perfecte bananenbrood gevonden. En moet ik weer eens afkicken van de bananenbrood. Don’t blame it on me.. but on the bananabread.
Noten bananenbrood
Ingrediënten
- 3 eieren
- 3 rijpe bananen
- 100 gram amandelmeel
- 50 gram havermout
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 50 gram dadels zonder pit
- 1 eetlepel agave/honing siroop
- handje gemixte noten kan je ook weglaten
Extra nodig?
- Cakevorm
- Staafmixer/ keukenmachine
Instructies
- Verwarm je oven voor op 175 graden.
- Mix als eerst de havermout tot meel.
- Mix de amandelmeel, havermoutmeel en bakpoeder samen met een vork.
- Stop de dadels in een keukenmachine of mix het in kleine stukjes met een staafmixer.
- Vervolgens mix je de bananen samen met de dadels tot het een geheel wordt.
- Roer de bananen en dadels door de droge ingrediënten en doe nu ook de eieren en agave/honing siroop hierdoor.
- Mix dit nog even goed met elkaar met een staafmixer of vork.
- Als laatst schep je voorzichtig de noten door het beslag.
- Giet het beslag in een cakevorm. Zeg gebruik ik altijd een siliconen cakevorm, hierdoor heb ik geen bakpapier nodig en hoef ik de vorm niet in te vetten.
- Bak de bananenbrood voor ongeveer 50 minuten af in de oven.
- En genieten maar!
