Masoor dhal betekent rode linzen. Deze verwarmende en geurende soep kan als deel van de maaltijd of als hoofdgerecht met rijst of naan geserveerd worden.
Masoor dhal
Ingrediënten
- 200 g rode linzen
- 2 eetl olijfolie
- 1 theel mosterdzaad
- 3 uien gehakt
- 2 eetl gemberwortel gehakt
- 3 groene chilis ontzaad en fijn gehakt (naar smaak)
- 6 teentjes knoflook gehakt
- 1 eetl gemalen korianderzaad
- 1 eetl komijn
- 4 tomaten gehakt
- 225 ml water
- zout naar smaak
- handvol koriander gehakt
Instructies
- Kook de linzen in een pan of snelkookpan tot de linzen gaar zijn. (snelkookpan is sneller).
- Verhit de olie en mosterdzaad in een bakpan. Als het mosterdzaad begint te poppen, voeg dan de ui, gember, chilis en knoflook toe. Sauteer de ui en knoflook tot goudbruin. Voeg de koriander, komijn en gehakte tomaten toe. Kook en roer net zolang tot de tomaten gaar zijn.
- Voeg water toe en kook 5 min. langer door. Voeg dan de gekookte linzen toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door elkaar, voeg de fijngehakte koriander toe en neem van het vuur af. Dien heet op.
