Deze lange vingers zijn zoet, knapperig en licht. Je kunt ze eten bij een kopje thee of koffie, maar ook verwerken in heerlijke desserts zoals Tiramisu.
Lange vingers (Savoiardi)
Deze lange vingers zijn zoet, knapperig en licht. Je kunt ze eten bij een kopje thee of koffie, maar ook verwerken in heerlijke desserts zoals Tiramisu.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 125 gr suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1/8 theelepel zout
- 115 gr bloem
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed drie bakplaten met bakpapier. Leg een spuitzak klaar met een spuitmond van 1,25 cm doorsnee.
- Splits de eieren. Klop de eidooiers met de helft van de suiker en alle vanille. Mix tot een lichgekleurd geheel in ongeveer 5 minuten.
- Klop in een schone kom de eiwitten stijf. Voeg onder het kloppen zout toe en de resterende suiker tot alles goed gemengd is. Schep voorzichtig de eiwitten door het eidooiermengsel.
- Zeef de bloem boven het eimengsel en schep het er voorzichtig doorheen.
- Vul de spuitzak met de helft van het beslag en spuit lange vingers van 9 cm op het bakpapier, 4 cm van elkaar af. Herhaal met het resterende beslag.
- Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven tot de koekjes stevig en goudkleurig zijn. Haal het papier met de lange vingers van de bakplaten en leg op roosters om af te koelen. Verwijder de koekjes van het papier als ze afgekoeld zijn. je kunt de lange vingers goed invriezen.
