Chocolademousse is eenvoudigweg altijd een succes. Je kunt de mousse met stukjes bittere pure chocola maken, maar als je het wat zoeter wilt, kun je ook melkchocolade gebruiken. Hoe beter de kwaliteit van de chocola, hoe lekkerder de chocolademousse wordt.
Klassieke Mousse au Chocolat
Chocolademousse is eenvoudigweg altijd een succes. Je kunt de mousse met stukjes bittere pure chocola maken, maar als je het wat zoeter wilt, kun je ook melkchocolade gebruiken. Hoe beter de kwaliteit van de chocola, hoe lekkerder de chocolademousse wordt.
Ingrediënten
- 4 eidooiers
- 40 gr suiker
- 4 theelepels rum
- 150 gr chocolade
- 300 gr slagroom
Instructies
- Mix de eidooiers met de suiker met een elektrische mixer goed en lang, zodat er een mooie schuimmassa ontstaat.
- Smelt de chocolade au bain marie, laat het iets afkoelen en roer het dan (nog warm) door het eigeel. Meng ook de rum erdoor.
- Sla de slagroom stijf en meng dit door de chocolademousse. Schenk de mousse dan direct in kleine schaaltjes en zet ze minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.
