Dit is mijn versie van een traditionele trifle zonder gelatine. Wij kregen dit vrijwel elke zondag als dessert toen ik opgroeide. Het recept bevat zelfgemaakte custard, maar dit kun je ook kant-en-klaar kopen in de supermarkt of poeder gebruiken
Zondagse trifle – Aardbei-mascarponetrifle
Dit is mijn versie van een traditionele trifle zonder gelatine. Wij kregen dit vrijwel elke zondag als dessert toen ik opgroeide. Het recept bevat zelfgemaakte custard, maar dit kun je ook kant-en-klaar kopen in de supermarkt of poeder gebruiken
Ingrediënten
- 5 plakken cake
- 5 eetlepels frambozenjam of zoveel als gewenst.
- 200 g verse frambozen of meer indien gewenst
- 568 ml slagroom
- 3 eierdooiers
- 30 g poedersuiker
- 60 g geroosterde amandelschaafsels
Instructies
- 1.Smeer frambozenjam op de plakken cake.
- 2.Breek de cake dan in stukken en leg deze op de bodem van een grote glazen schaal.
- 3.Leg de frambozen er bovenop.
- 4.Maak nu de custard door de helft van de slagroom in een kleine pan langzaam te verwarmen.
- 5.Terwijl de room warm wordt, klop de eierdooiers met suiker in een kom op tot het goudgeel en glad is. Doe het dan in een schone kom.
- 6.Voeg daarbij nu de verwarmde slagroom, en blijf continue stevig roeren. Schenk de custard weer terug in de pan en verwarm op laag vuur, blijf roeren tot het dikker wordt. Het moet zo dik worden dat het aan de bolle kant van een lepel blijft kleven. Haal van het vuur en laat staan om af te koelen.
- 7.Schenk de afgekoelde custard over de cake. Klop de andere helft van de slagroom op, maar niet te stijf, en verspreid over de custard.
- 8.Bestrooi met het amandelschaafsel en laat een paar uur afkoelen voordat je ervan gaat eten.
Lijkt me heerlijk, maar de foto lijkt totaal niet op het geschreven recept. Vraag me af hoe het er uitziet als het volgens recept is gemaakt.