Ontbijten met een kwarktaartje en ook nog eens gezond bezig zijn.. Klinkt dat niet als muziek in je oren? 😉 Ik ontbeet deze hele week met TAART en ik deel vandaag het heerlijke, simpele recept met jou zodat jij ook van iedere ochtend een feestje kunt maken!
Het is zo lastig op het moment om mooie foto’s te maken met dat donkere weer, mijn excuses dus voor de niet zo fantastische foto hierboven ;-)! De foto doet het taartje geen eer aan, laten we het daar op houden!
Ik at dit taartje voor het eerst toen we bij een neef van Kay en zijn vriendin gingen eten. Zij had deze taart als toetje gemaakt en vertelde dat ze deze taart eigenlijk bijna iedere week maakte en er dan lekker mee ontbeet, lunchte of at als toetje! Dat klonk wel heel goed (helemaal nadat ik het geproefd had). Eerlijk is eerlijk, een koekjesbodem zoals bij een ‘normale’ kwarktaart is écht veel lekkerder maar ik vond dit een hele goede vervanger!
Recept voor heerlijke en gezonde ontbijttaart
Ingrediënten
- 125 gram havermout
- 20 gram kokosolie
- 140 gram dadels gebruik echt lekkere zachte dadels, niet die cheapskate droge kanaries van de supermarkt op zo’n schaaltje.
- 750 gram Skyr ik gebruikte bosvruchten
- 3 blaadjes gelatine
Instructies
- Gebruik een kleine springvorm en bekleed de onderkant met bakpapier.
- Leg de blaadjes gelatine in een schaaltje met water en laat hier een minuut of 5 in weken.
- De de havermout in de blender of keukenmachine en maal tot meel. Doe dit in een beslagkom.
- Doe de dadels in de blender of in de keukenmachine en blend tot je een dadelpuree krijgt.
- Meng de havermout met de dadels en de kokosolie en kneed tot een bal. Ik merkte tijdens het maken dat ik wel wat meer kokosolie nodig had omdat het anders vrij droog was. Ik heb gewoon olie toegevoegd tot het een fijne ‘plakkerigheid’ had.
- Leg de bal in de springvorm en bekleed de bodem ermee. Zet in de koelkast.
- Schep een paar eetlepels Skyr in een klein pannetje en verwarm op laag vuur. Het moet niet echt heet worden maar het moet warm genoeg zijn zodat de gelatine er in op kan lossen.
- Voeg de gelatine toe zodra de Skyr warm is en roer net zo lang door tot de gelatine compleet is opgelost.
- Voeg de Skyr/gelatine terug bij de rest van de Skyr, meng goed en giet het in de springvorm.
Notities
Wil je jouw ontbijtroutine verder uitbreiden met nog meer heerlijke en eenvoudige recepten? Bekijk dan ook eens ons recept voor Croissants met Banaan en Nutella, perfect voor een verwennend weekendontbijt. En als je op zoek bent naar iets echt snel en verrukkelijk, mis dan niet ons 5 Minuten Kokostaartje. Deze recepten zijn gegarandeerd een hit bij iedereen die van een zoete start van de dag houdt!
