Ben je het zat om steeds dezelfde standaard appeltaart te bakken? Deze vernieuwende appeltaart met noten-meringue brengt jouw bakcreaties naar een hoger niveau. Als ervaren banketbakker heb ik deze receptuur jarenlang verfijnd tot de perfecte balans tussen klassiek en modern. In dit artikel deel ik niet alleen het recept, maar ook essentiële tips over ingrediëntkeuze, bereidingstechnieken en variaties.
Waarom Dit Recept Werkt
- Combineert de vertrouwde smaak van traditionele appeltaart met verrassende texturen
- Eenvoudig te bereiden met gangbare ingrediënten
- Perfect voor zowel doordeweekse verwennerij als feestelijke gelegenheden
- Kan grotendeels voorbereid worden
De Juiste Ingrediënten Kiezen
Beste Appels voor Dit Recept
Kies voor Elstar of Jonagold appels – deze blijven stevig tijdens het bakken en bieden de perfecte balans tussen zoet en zuur. Vermijd te zachte appels zoals Golden Delicious, die kunnen te makkelijk uit elkaar vallen.
Inkooptips
Selecteer appels die stevig aanvoelen en een frisse geur hebben. Voor de meringue zijn verse eieren op kamertemperatuur essentieel voor het beste resultaat.
Alternatieven
Walnoten kun je vervangen door pecannoten of amandelen. Voor de vulling werken ook peren uitstekend als seizoensalternatief.
Appeltaart met noten-meringue
Ingrediënten
Deeg
- 375 gr bloem
- 220 gr margarine
- 110 gr poedersuiker
- 4 eierdooiers
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels zure room
Appelvulling
- 10 middelgrote appels geschild en geraspt
- 2 eetlepels witte basterdsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
Meringue
- 4 eiwitten
- 6 eetlepels witte basterdsuiker
- 100 gr geraspte kokos
- 100 gr rozijnen
- 100 gr walnoten gehakt
Instructies
- Meng de bloem, bakpoeder en suiker. Snijd de margarine erdoor met twee messen tot het kruimelig is. Voeg de eierdooiers en de room toe en meng tot een geheel. Verdeel het deeg in twee helften.
- Rol de ene helft uit en bedek er een bakvorm van 25 x 36 cm mee. Verdeel de geraspte appels (knijp het overtollige sap eruit) erover, bestrooi met kaneel en suiker.
- Klop de eiwitten met de suiker stijf. Roer de noten en rozijnen erdoor.
- Verdeel het mengsel met de noten over de appels, dek af met de andere helft van het deeg.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bak 1 uur. Laat afkoelen. Bestrooi met poedersuiker.
Veelgestelde Vragen
Kan ik de taart van tevoren maken?
Ja, de taart blijft 2-3 dagen goed in een luchtdichte verpakking.
Is dit recept geschikt voor beginners?
Met onze stap-voor-stap instructies kan elke thuisbakker dit recept succesvol maken.
Kan ik de taart invriezen?
De taart is tot 1 maand in te vriezen, maar de meringuelaag kan wat van zijn knapperigheid verliezen.
Deze appeltaart met noten-meringue is een heerlijke variatie op de klassieke appeltaart die traditie en vernieuwing perfect combineert. De knapperige meringuelaag met noten en kokos, samen met de sappige appelvulling en het brosse deeg, maken van elke hap een feest. Of je nu een ervaren bakker bent of net begint, met de gedetailleerde instructies en tips in dit recept creëer je een taart die zeker indruk maakt.
Deel je eigen versie van deze appeltaart met noten-meringue op social media met #AppeltaartMetMeringue #sosrecepten en inspireer andere thuisbakkers. En vergeet niet: het geheim zit hem in de details – neem de tijd voor elke stap en geniet van het bakproces.
Nieuwsgierig naar meer recepten? Probeer ook onze andere appeltaartvariaties zoals de klassieke appeltaart met rozijnen of onze snelle appelkruimeltaart met kaneel.
