Ik krijg altijd positieve reacties als ik deze eenvoudige salade met smaakvolle dressing serveer. Je kunt de hoeveelheid dressing naar smaak aanpassen.
Salade met mandarijn en maanzaaddressing
Ik krijg altijd positieve reacties als ik deze eenvoudige salade met smaakvolle dressing serveer. Je kunt de hoeveelheid dressing naar smaak aanpassen.
Ingrediënten
- 6 plakjes spek
- 80 ml appelciderazijn
- 150 gr suiker
- 1/2 rode ui
- 1/2 theelepel mosterdpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 120 ml plantaardige olie
- 1 theelepel maanzaadjes
- 500 gr Romeinse sla bindsla of ijsbergsla
- 1 blikje mandarijnenpartjes uitgelekt
- 25 gr amandelschaafsel
Instructies
- Bak het spek in een koekenpan gelijkmatig bruin en knapperig. Laat uitlekken, verkruimel en zet apart.
- Doe azijn, suiker, rode ui, mosterdpoeder en zout in een blender. Dek af en pureer tot een glad geheel. Zet de snelheid van de blender lager en schenk dan voorzichtig de olie erbij tot de dressing een mooie romige consistentie krijgt. Roer de maanzaadjes erdoor en zet apart.
- om te serveren: Meng de sla met de verkruimelde spek, mandarijntjes en dressing naar smaak. Leg op borden en bestrooi met amandelschaafsel.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
