Cloud bread oftewel oopsie broodjes zijn dé trend van 2016, wat betreft koolhydraatarm, glutenvrij ‘brood’. De broodjes zijn zacht en luchtig, als een ‘wolkje’. Deze versie bevat wat suiker, maar dit kun je weglaten. Ook al is het niet zo stevig als echt brood, ik vind het heerlijk om als sandwich te eten, met pindakaas ertussen, of geroosterd en dan met jam!
Oepsie broodje (oopsies)
Cloud bread oftewel oopsie broodjes zijn dé trend van 2016, wat betreft koolhydraatarm, glutenvrij ‘brood’. De broodjes zijn zacht en luchtig, als een ‘wolkje’. Deze versie bevat wat suiker, maar dit kun je weglaten. Ook al is het niet zo stevig als echt brood, ik vind het heerlijk om als sandwich te eten, met pindakaas ertussen, of geroosterd en dan met jam!
Ingrediënten
- 3 grote eieren gesplitst
- 1/4 theelepel wijnsteen
- 55 gr roomkaas
- 1 eetlepel suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C. Bedek een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eiwitten met de wijnsteen in een kom helemaal stijf.
- Meng eidooiers, roomkaas en suiker in een andere kom samen met een houten pollepel en klop dan met een garde of mixer tot ene glad mengsel waar de roomkaas helemaal is opgenomen. Schep voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten erdoor.
- Schep voorzichtig ‘bultjes’ van het mengsel op de bakplaat, om zo 5-6 broodjes te vormen.
- Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
