Een eenvoudig recept voor schuimpjes met een subtiele chocolade-koffiesmaak.
Mokkaschuimpjes
Ingrediënten
- het wit van 1 ei
- 1/8 theelepel wijnsteenzuur
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1/2 theelepel instant koffie
Instructies
- Met een mixer op hoge stand eiwit en wijnsteenzuur tot zachte pieken kloppen.
- Geleidelijk suiker, vanille, cacao en koffiekorrels toevoegen.
- Een bakplaat met alumiumfolie bedekken en met een tussenruimte van ong. 5 cm 12 hoopjes van het mengsel erover verdelen.
- 40 minuten op 120°C/gasstand 1/2 bakken tot de schuimpjes stevig zijn. De oven uitzetten en de schuimpjes 1 uur in de oven laten afkoelen. De ovendeur daarbij gesloten houden.
