Scones is zoiets wat hier wel vaker op tafel staat omdat ze makkelijk en snel klaar zijn, en je er eindeloos mee kan variëren. Lavendel is een van de bloemen die je goed in de keuken kan gebruiken, en heeft bovendien een rustgevende en verlichtende werking en bevordert ook de galproductie. Omdat ik de toch wel speciale smaak erg graag heb, besloot ik om er heerlijke frisse scones mee te maken.
Lavendelscones
Ingrediënten
- 225 gr bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 50 gr boter
- 150 ml karnemelk
- 1 ei
- 20 gr vanillesuiker
- 1 eetlepel lavendel
- 50 gr geschaafde amandelen
Instructies
- Bakmeel met bakpoeder en zout boven een kom zeven.
- Suiker toevoegen.
- De amandelen en lavendel erdoorheen mengen.
- De boter in kleine stukjes erdoor mengen.
- Het ei met de karnemelk loskloppen, bij het bakmeelmengsel doen en het geheel tot een mooie samenhangende bal kneden.
- Het deeg gedurende 15 minuten in de koelkast laten rusten.
- Het deeg tot ongeveer 2 cm dik uitrollen.
- Rondjes uitsteken van ongeveer 6 cm doorsnee met bijvoorbeeld glas of een garneerring. Of gewoon een soort platte koekjes vormen met je handen.
- Op een bakblik leggen, en de scones in ongeveer 15 minuten lichtbruin bakken in een op 180°C voorverwarmde oven.
Omdat wij de scones graag zo eten, zonder clotted cream of wat dan ook er tussen, heb ik vrij platte gebakjes gemaakt. Want wij snijden ze niet door, doch eten ze gewoon zo op, uit het vuistje, met een tas heerlijke lavendelthee erbij.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
