Nog nooit had ik een kaneelbroodje gegeten, maar vanaf de eerste keer dat ik deze maakte was ik verkocht. Het recept is van Rachel Allan uit haar boek ‘uit de oven’ en is werkelijk fantastisch. Niet mierzoet en ook niet klef, maar een perfect en zalig broodje! Je kunt het deeg van te voren maken en als rol in de koelkast leggen, zodat je elke dag wat plakken kunt afsnijden en afbakken. Of bak alles in één keer voor een high tea of voor visite.
Hemelse kaneelbroodjes
Nog nooit had ik een kaneelbroodje gegeten, maar vanaf de eerste keer dat ik deze maakte was ik verkocht. Het recept is van Rachel Allan uit haar boek ‘uit de oven’ en is werkelijk fantastisch. Niet mierzoet en ook niet klef, maar een perfect en zalig broodje! Je kunt het deeg van te voren maken en als rol in de koelkast leggen, zodat je elke dag wat plakken kunt afsnijden en afbakken. Of bak alles in één keer voor een high tea of voor visite.
Ingrediënten
voor de vulling:
- 100 gram zachte boter
- 1 el kaneel
- 100 gram bruine basterdsuiker
voor het deeg:
- 375 gram patentbloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 el kaneel
- 25 gram fijne suiker
- snufje zout
- 50 gram boter
- 1 ei
- 2 dl melk
voor het glazuur:
- 75 gram poedersuiker
- 2 el heet water
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Klop voor de vulling de boter en kaneel tot een romig mengsel. Voeg dan de suiker toe en mix tot het bleek en luchtig is.
- Meng voor het deeg alle droge ingrediënten. Wrijf de boter erdoor tot het lijkt op broodkruim. Klop het ei met de melk door elkaar en giet dit in een kuiltje van het bloemmengsel. Houd ongeveer 4 el apart. Meng alles tot deeg. Leg, als je de tijd hebt, het deeg nu een uurtje in de koelkast, zodat je het beter kunt bewerken. Rol het deeg uit tot een lap van 23 bij 35 centimeter. Spreid de vulling uit over de lap deeg. Rol de lap in de breedte op. Snijd de rol nu in stukken van ongeveer 1 centimeter dik (ietsje dikker) en leg ze met de snijkant naar boven op de, met bakpapier beklede, bakplaat. Bestrijk licht met het ei/melk mengsel.
- Bak de broodjes ongeveer 30 tot 35 minuten.
- Meng voor het glazuur de poedersuiker en het hete water. Bestrijk de broodjes ermee als ze zijn afgekoeld.
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
