Dit clafoutis recept komt uit een deel van Frankrijk genaamd Limousin en dit is een van mijn jeugdherinneringen…. Mijn moeder maakte het vaak en het is zo gemakkelijk dat ik de verleiding niet kan weerstaan jullie het recept aan te bieden en een aantal essentiële tips te geven. Een clafoutis mag niet krijtachtige of dik of rubberachtig worden. Ik hou van een clafoutis met vruchten, zoals abrikozen, kersen of damastpruimen, of zelfs Granny Smith appels.
Fruit clafoutis
Ingrediënten
- 75 gr witte bloem
- 3 eieren
- 125 gr basterdsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel rum
- 1 snufje zout
- 2 theelepels zachte boter
- 250 ml volle melk
- 500 gr abrikozen kersen, zure pruimen, pruimen, appels of ander fruit
Instructies
- De oven voorverwarmen op 180° C / gasoven stand 4.
- Voeg de bloem, eieren, suiker, vanille, rum (optioneel), zout, boter en melk samen.
- Giet ongeveer 1 eetlepel van het beslag in een beboterde ovenschaal en voeg vervolgens het in stukken gesneden fruit toe, met de schil naar boven.
- Giet de rest van het beslag boven op het fruit.
- Bak gedurende 30 minuten. Ik bestrooi het meestal met een beetje poedersuiker en serveer het zoals het is.
