Taart wat ben ik dol op je! De grootste zoetekauwer dat ben ik wel. Taartjes, cakejes, brownies, ijsjes vol zitten dat ken ik niet. Vanaf maandag ben ik weer begonnen met gezond eten en pak ik weer het sporten op, en om mezelf te motiveren moet dat natuurlijk gevierd worden met taart. En hoe kan het ook anders het is een gezonde blauwe bessen taart. Ik ben ontzettend tevreden over het resultaat en met de juiste topping smaakt de taart amazing!
Blauwe bessen taart
Equipment
- springvorm diameter 20 cm
Ingrediënten
Bodem
- 32 gram amandelmeel
- 65 gram kokosmeel
- 2 eetlepels gesmolten kokosolie
- 2 theelepels honing
- 1 eetlepel kokos bloesem suiker
- 2 eieren
- halve theelepel bakpoeder
Vulling
- 5 eiwitten
- 125 gram amandelmeel
- 3 eetlepels kokosbloesem suiker
- 3 eetlepels honing
- 500 gram blauwe bessen bevroren kan ook
Instructies
- Bodem
- Mix alle droge ingrediënten met elkaar.
- Mix de gesmolten kokosolie, honing en de 2 eieren met de droge ingrediënten.
- Leg de deeg voor 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pak je springvorm en bekleed deze met bakpapier.
- Verdeel het deeg over de bodem.
- Laat de bodem voor 10 minuten in de oven bakken.
- Vulling
- Klop de eiwitten stijf in een schone kom.
- Voeg dan geleidelijk de suiker toe en voeg een volgende schep suiker pas toe als het eiwit weer stijfgeklopt is. Doe precieus het zelfde met de honing.
- Schep voorzichtig de blauwe bessen door het stijfgeklopte eiwit met een spatel.
- Schep de vulling in de springvorm.
- Bak de taart voor 75 minuten af in de oven.
- Laat het goed afkoelen. En genieten maar.
Notities
* Als je de taart iets te droog vind raad ik je aan om er verse schijfjes aardbei op te leggen en er wat agave siroop/ honing overheen te gieten. BEST COMBI EVER! *
