De oer-Hollandse appeltaart blijft populair. Zelfs chefkoks zetten graag hun appeltaarten op het menu. Wil je zelf een overheerlijke appeltaart maken?
Appeltaart
Een echte Hollandse appeltaart, zonder een pakje kant-en-klaar appeltaartmix…. Altijd een succes op verjaardagen.
Ingrediënten
- voor het deeg
- 250 gram bloem
- 175 gr boter
- 80 gr suiker
- 2 eieren 1½ voor het deeg, ½ ei voor bestrijken
- 1 theelepel kaneel
- voor de vulling
- 1 kilo zure appels elstar, goudreinet
- 50 gram suiker
- 70 gram rozijnen
- 3 theelepels kaneel
Instructies
- Meng de bloem, zachte boter, suiker, kaneel en 1½ ei in een kom. Kneed met de deeghaken van de electrische mixer en later met je handen tot een soepel deeg.
- Rol ¾ van het deeg uit tot een lap en bedek hiermee de bodem en de randen van een ingevette ronde taartvorm (24cm doorsnee).
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Schil de appels en snijd ze in stukjes. Meng dit met de 50 gr suiker, de rozijnen en kaneel. Vul hiermee de taartvorm.
- Rol het resterende deeg uit tot een lap en snijd hier dunne reepjes van. Bedek de taartvulling kruislings met de reepjes deeg en druk de randen dicht. Bestrijk met het resterende losgeklopte ei de bovenkant van de taart.
- Bak de appeltaart ongeveer 60 tot 65 minuten in de voorverwarmde oven gaar en lichtbruin.
- Variaties
- Voeg een handvol (ongezouten) noten toe, bijvoorbeeld amandelen, hazelnoten, walnoten of een mix. Je kunt ook wat amandelspijs over de taartbodem verdelen en dan het appelmengsel daar bovenop. Heerlijk!
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
