Een traditionele Amerikaanse taart; roodgekleurde chocoladecake met een glazuurlaag van witte chocolade met roomkaas.
Red Velvet Cake
Een traditionele Amerikaanse taart; roodgekleurde chocoladecake met een glazuurlaag van witte chocolade met roomkaas.
Ingrediënten
- 250 gr boter op kamertemperatuur
- 600 gr suiker
- 6 eieren
- 2 eetlepels rode voedingskleurstof
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 375 gr bloem
- 250 ml karnemelk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel baksoda
- 1 eetlepel azijn
Glazuur
- 2 pakjes van 200 gr roomkaas
- 350 gr witte chocola
Instructies
- De oven voorverwarmen op 170°C. 3 ronde bakvormen van 20 cm doorsnee invetten en met bloem bestrooien.
- In een grote kom 250 gr boter met suiker romig opkloppen. De eieren 1 voor 1 toevoegen en goed kloppen. Meng de kleurstof met de cacao en voeg dit toe.
- Afwisselend bloem en karnemelk toevoegen. Vervolgens vanille en zout.
- Baksoda met azijn mengen en voorzichtig door het beslag roeren. Niet teveel mengen.
- Het cakebeslag over de 3 bakvormen verdelen en 25 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Laten afkoelen.
- Voor het glazuur van witte chocola en roomkaas: de witte chocola smelten en lauw laten worden. In een grote kom de roomkaas luchtig opkloppen. Geleidelijk de gesmolten chocola en zachte boter erdoor kloppen tot het geheel de consistentie van slagroom heeft. Vervolgens de cake vullen en glaceren.
Baksode
Meer informatie vind je in het artikel wat is baksoda?
Vergeet niet dit recept op Pinterest te bewaren voor later 🙂.
