Mijn zus maakte afgelopen week deze heerlijke ei-muffins. Een collega van haar volgt een koolhydraatarm dieet en maakte deze ei-muffins voor Pasen. Ze was er zo weg van dat mijn zus ze ook uitgeprobeerd heeft en ze zijn heerlijk geworden! Ontzettend makkelijk zelf te maken en het ziet er zo leuk uit. Wie houdt er nou niet van de combinatie van leuk, lekker en gezond?! Lees snel verder voor het recept!
ei muffins
Ingrediënten
- 1 ei per muffin
- Groente naar keuze mijn zus gebruikte spinazie, champignons en zongedroogde tomaatjes
- Geraspte parmezaanse kaas
- Peper en zout
- Een klein beetje boter om de muffinvorm mee in te vetten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet een muffinvorm heel lichtjes in met een klein beetje boter.
- Doe alles wat je lekker vind in de vorm. Mijn zus deed er wat spinazie, champignons, zongedroogde tomaatjes, kaas en peper en zout in.
- Klop het ei los. Je gebruikt 1 ei per muffin dus voor 6 muffins gebruikte ze 6 eieren.
- Giet het ei in het bakblik over de groentes en kaas.
- Zet het bakblik in de voorverwarmde oven en bak de eitjes in 20 minuten gaar.
- Voila, eet smakelijk!
