Vanillekoekjes met geconfijte kersen.
Koekjes met geconfijte kersen
Ingrediënten
- 180 gram bloem
- 115 gram roomboter
- 115 gram witte basterdsuiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 15 – 20 geconfijte kersen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Snijd de kersen in stukjes.
- Verwarm de boter kort in de magnetron, maar laat hem absoluut niet smelten.
- Meng de boter met de suiker en een mixer of garde tot een romig geheel.
- Voeg de vanille en het ei toe. Klop opnieuw.
- Zeef de bloem boven de kom. Spatel door elkaar.
- Voeg de stukjes kers toe. Roer goed door elkaar.
- Beleg een bakplaat met bakpapier of vet ‘m goed in.
- Schep met een lepel het beslag op de bakplaat. Je kunt ook een ijslepel gebruiken. Zorg er wel voor dat er voldoende afstand tussen de koekjes is (minstens 2,5 cm) omdat de koekjes uitlopen.
- Bak de koekjes 10 minuten in de oven. Laat ze afkoelen.
Zoals dit recept! Speld het nu vast aan je favoriete bord!
Pin
