Crackers maken stond al lang op mijn lijstje, maar het kwam er maar niet van. Toen ik de blog van Eefke toegewezen kreeg voor de foodblogswap had ik mijn keuze dan ook snel gemaakt. Het moest namelijk iets eenvoudigs zijn, want ik was erg druk met mijn werk en de voorbereidingen van de vakantie. Deze blog schrijf ik dan ook vanuit lovely Tuscany.
Op de blog van Eten van Eefke las ik dat zij, net als ik, steeds gezonder is gaan eten zonder pakjes en zakjes. Er staan veel lekkere recepten op. De vissticks ga ik ook zeker een keer maken! Maar deze keer dus de Speltcrackers
Speltcrackers met zonnebloempitten
Ingrediënten
- 110 gram speltmeel
- 40 gram zonnebloempitten
- 1 el gebroken lijnzaad
- 1 el chiazaad
- 1 el olijfolie
- 80 ml water
- snuf zout
- 1 el maanzaad
Instructies
- Verwarm de oven en eventueel een pizzasteen voor op 240 graden
- Houd 1 eetlepel zonnebloempitten apart en vermaal de rest in een keukenmachine of hak ze fijn.
- Meng het meel met het zout, de pitten, chiazaad en lijnzaad en voeg dan het water en de olie toe. Kneed tot je een soepel deeg hebt. Voeg eventueel wat meel toe als het te nat is of water als het te droog is.
- Leg het deeg tussen twee stukken bakpapier en rol het zo plat mogelijk. Als het plat is bestrijk het deeg dan met wen beetje water en druk de overgebleven zonnebloempitten en het maanzaad er in. Snijd alvast cracker vormen in het deeg.
- Zet dan 5 minuten op 240 graden in de oven op een bakplaat of pizzasteen en draai de temperatuur dan naar 200 en laat ze nog 10 minuten bakken tot ze goudbruin zijn.
