Een heerlijke, glutenvrije cake met mandarijnen en gemalen amandelen.
Dit is een erg lekkere taart, perfect voor Kerstmis. Het recept komt uit Hoe te eten van Nigella Lawson. Zij geeft aan dat de taart het lekkerst is als hij een dag gestaan heeft en dat is ook echt zo. De tweede dag is de intense clementinesmaak echt in de taart getrokken en is het een vochtige, nootachtige cake geworden. Je moet de clementines eerst 2 uur koken voordat je ze kunt pureren en door het cakemengsel kunt roeren. Deze cake is glutenvrij als je glutenvrij bakpoeder gebruikt.
I’m dreaming of a white Christmas
With every Christmas card I write
May your days be merry and bright
And may all your Christmases be white…
Clementinetaart
Een heerlijke, glutenvrije cake met mandarijnen en gemalen amandelen.
Ingrediënten
- 375 gram clementines
- 6 eieren
- 225 gram suiker
- 250 gram gemalen amandelen
- 1 opgehoopte theelepel bakpoeder
Instructies
- Stop de clementines in een pan met koud water. Breng ze aan de kook en laat ze 2 uur zachtjes koken. Laat uitlekken en pureer de hele clementines in de keukenmachine.
- Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een springvorm van 21 centimeter in met boter en beleg de bodem met bakpapier.
- Klop de eieren los in een kom. Voeg de suiker, gemalen amandelen en het bakpoeder toe en meng goed door elkaar. Voeg de clementinepulp eraan toe en schep door elkaar.
- Schep het beslag in de cakevorm. Bak de taart een uur in de oven. Dek de taart na 40 minuten af met aluminiumfolie. Een prikker moet schoon weer uit de taart komen. Laat de taart afkoelen in de vorm. Pak in met folie en laat een dag staan voor het beste resultaat.
ik vond een heerlijk lekker dessert om bij de koffie of tussen doortje of bij groot bezoek te geven