Deze zoet-frisse, romige rode paprikaspread is niet alleen heerlijk op brood (helemaal op toast!), maar ook lekker bij crackers of om je komkommerschijfjes of chips in te dippen. En ik durf zelfs te wedden dat het lekker is als smaakvolle pastasaus. En je hebt maar vijf ingrediënten nodig! Scroll naar beneden voor het recept van deze fijne homemade spread van geroosterde rode paprika met rozemarijn.
Deze spread is ook geschikt voor iedereen die veganistisch, suikervrij, glutenvrij of koemelkvrij eet :-).
Recept rode paprikaspread met rozemarijn
Ingrediënten
- 3 rode paprika’s
- 75 g cashewnoten of zonnebloempitten, zoals in het originele recept
- snufje cayennepeper
- sap van ½ citroen
- – de naaldjes van 2 takjes rozemarijn
- zeezout
En verder:
- keukenmachine
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Leg ze met de holle kant naar beneden op een bakplaat en schuif de plaat in de oven. Rooster de paprika’s 40 minuten, of tot het velletje licht verbrand is. Je huis vult zich met een heerlijk zoete paprika geur uit de oven.
- Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Rooster ondertussen de cashewnoten lichtjes in een koekenpan met de zout en een snufje cayennepeper.
- Als de paprika’s zijn afgekoeld kun je ze gemakkelijk ontvellen. Snij ze in stukjes en doe ze samen met de cashewnoten, het citroensap en de rozenmarijn in een blender of keukenmachine. Pureer tot je een gladde spread hebt en pas eventueel nog de smaak aan.
- Bewaar maximaal twee weken in een luchtdichte glazen pot in de koelkast.
