Klop in de keukenmachine (of met de handmixer) de boter samen met de suikers, tot een romige massa.

Voeg het ei en de vanille-essence toe, en klop goed door.

Zeef de bloem, en meng met het zout, de kaneel en het natriumbicarbonaat. Voeg dit toe aan het boter-suikermengsel en kneed tot zich een mooi homogeen deeg vormt.

Roer nu met een houten lepel de cranberry’s en de in stukjes gehakte chocolade erdoor. (stevig roeren, want het is een vrij zwaar deeg)

Verdeel het deeg nu in 12 porties, en rol er balletjes van.

Leg de deegballetjes op een bakplaat, maar laat er genoeg ruimte tussen, want de koekjes zetten uit. Ik leg altijd maar zes koekjes per bakblik.

Bak de koekjes gedurende 17 minuten in een op 170°C voorverwarmde oven.

Laat afkoelen op een taartrooster