500grappelsgeschild, klokhuis verwijderd en in dunne schijfjes
4elbasterdsuiker
1/2theelepelkaneel
30grpecannotengehakt
Instructies
De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. In een grote kom koekkruim, 60 gr fijngehakte pecannoten 3 eetlepels suiker, 1/2 theelepel kaneel en gesmolten boter vermengen en over de bodem van een springvorm (23 cm) verdelen. Licht aandrukken en 10 minuten in de voorverwarmde oven bakken.
In een grote kom roomkaas en 100 gr suiker vermengen. Op medium stand tot een glad mengsel mixen. Eieren er 1 voor 1 toevoegen en elke keer goed vermengen. Vanille erdoor mengen en de vulling over de koekbodem verdelen.
In een kommetje 4 eetlepels suiker en 1/2 theelepel kaneel vermengen, aan de stukjes appel toevoegen en goed vermengen. De appelmix over de laag roomkaas verdelen en gehakte pecannoten erover strooien.
60-70 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Met een mes de cake van de rand losmaken. Laten afkoelen, de rand verwijderen en in de koelkast zetten alvorens te serveren.