Schil de peren met een dunschiller. Als je de peertjes zo wil houden als op de foto hierboven laat je ze heel. Mocht je een heleboel peertjes maken en net als ik (zie hieronder) ze invriezen is dit niet zo’n handige manier. Ik snij ze dan in 4en en verwijder het ‘klokhuis’. Als je er voor kiest om ze heel te laten laat dan het ‘klokhuis’ nog even zitten.
Doe de geschilde peertjes in een grote kookpan en voeg water toe tot de peertjes bijna helemaal onder water staan. Voeg nu ook de suiker, kaneelstokjes en de wijn toe.
Breng de peertjes aan de kook, draai het vuur laag en laat het nu een uurtje of 2 zachtjes koken. Roer ondertussen af en toe even met een lepel in de pan.
Notities
If you left the stewing pears whole take them out 1 by 1 after about 15 minutes of cooking to remove the cores with a sharp knife. The pears have softened a bit so you can easily cut it out now.