bekleed de bakvorm (ik heb een cakevorm gebruikt) met een vel bakpapier. hier heeft jacoline een tip voor: maak een prop van het bakpapier en maak deze nat, wring het uit en bekleed de bakvorm.
meng in een kom alle droge ingrediënten, mix in een andere kom de natte ingrediënten (eieren, kokosolie/roomboter en citroensap). gooi deze twee bij elkaar en roer het goed door.
vul de bakvorm met het mengsel.
bak de koek in 40 minuten gaar.
haal de koek na 5 minuten uit de bakvorm en laat het afkoelen op een rooster. wil je een zachte korst wikkel de koek dan in aluminium folie. voor een harde korst laat je koek gewoon afkoelen.
heerlijk met wat roomboter en een plakje kaas maar ook net zo lekker zonder.
gezonde ontbijtkoek koolhydraatarm suikervrij en glutenvrij